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我自己是开面馆的不知道臊子怎么熬

发布日期: 2019-11-07浏览次数:

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  展开全部要做好臊子面,首先要做好第一步“和面”。你别小瞧它,这里也有学问哩!和面时要准备好盆子,面粉,水等,你也可以在水里加一点点的盐,这样做好的面会筋道、更好吃。要一手和面,一手拿着水往进加,水不能加的太多,否则面没有筋骨,也不能加得太少,不然面容易皴而且不好擀,用力揉面炒臊子用的材料下一步就是做臊子了,炒臊子前要先用盆子将面盖住饧一饧,不然面会被风干。做臊子时将肉切成小块,再切葱,姜,蒜备用。先炒肉再陆续加入土豆、豆腐、香菇等,再加入少许肉汤,把锅盖盖上用中火焖煮。再接着就是擀面,只见一大块面团在阿姨的擀杖之下,三下五除二就变成了一大张厚薄均匀的大面张子了,阿姨手脚麻利地将面层层折叠,再拿起刀一刀一刀均匀地切好,再将切好的面条提起来一抖,之后将面条放入沸腾的开水锅里煮熟,“问这个问题小看我了, 微博没个几十万粉丝在这榜里都抬不起头 新,神童图解平特一肖,最后装碗。